シャボーは、オデッサ州で最大の村ベルゴロドドネストロフスキーにあります。 2500年以上前、ギリシャ人によってこの地にブドウ畑が造られました。 その500年後、トルコ人によって新たなブドウ品種が持ち込まれ、その中でも「テルティクルック（キツネのしっぽ）」は、最も多く栽培されました。

ティルティ・クルック以外にも、ヨーロッパの古典的なブドウ品種を植えられたシャボーは、近代的設備が導入され、国際的なワインフォーラムやコンテストで受賞するワイナリーとなりました。

シャボーの畑は黒海の沿岸すぐそばにあり、直に海のミネラルが入ってくる場所で土着品種（地ぶどう）が栽培されています。 和食のお食事にとても合うティルティ・クルックは、ウクライナの広い国土の中でも2つのワイナリーでしか栽培されていない貴重な品種です。